ഉദ്ധരണി: https://www.studiostgermain.com/blog/2019/12/20/why-is-sewickley-tavern-the-worlds-first-reset-restaurant
എന്തുകൊണ്ടാണ് സെവിക്ലി ടാവേൺ ലോകത്തിലെ ആദ്യത്തെ റീസെറ്റ് റെസ്റ്റോറന്റ് ആയത്?
2019 ഡിസംബർ 20
സെവിക്ലി ഹെറാൾഡിലെയും നെക്സ്റ്റ് പിറ്റ്സ്ബർഗിലെയും സമീപകാല ലേഖനങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ കണ്ടിരിക്കാം, അന്താരാഷ്ട്ര RESET വായു ഗുണനിലവാര നിലവാരം കൈവരിക്കുന്ന ലോകത്തിലെ ആദ്യത്തെ റെസ്റ്റോറന്റായിരിക്കും പുതിയ Sewickley Tavern. വാണിജ്യ ഇന്റീരിയർ, കോർ & ഷെൽ എന്നീ രണ്ട് RESET സർട്ടിഫിക്കേഷനുകളും പിന്തുടരുന്ന ആദ്യത്തെ റെസ്റ്റോറന്റും ഇതായിരിക്കും.
റെസ്റ്റോറന്റ് തുറക്കുമ്പോൾ, കെട്ടിടത്തിന്റെ ഇൻഡോർ പരിതസ്ഥിതിയിലെ സുഖസൗകര്യങ്ങളും ക്ഷേമ ഘടകങ്ങളും അളക്കാൻ വിപുലമായ ഒരു ശ്രേണി സെൻസറുകളും മോണിറ്ററുകളും ഉണ്ടാകും, ആംബിയന്റ് ശബ്ദത്തിന്റെ ഡെസിബെൽ ലെവൽ മുതൽ വായുവിലെ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡിന്റെ അളവ്, കണികാ പദാർത്ഥം, അസ്ഥിരമായ ജൈവ സംയുക്തങ്ങൾ, താപനില, ആപേക്ഷിക ആർദ്രത എന്നിവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ വിവരങ്ങൾ ക്ലൗഡിലേക്ക് സ്ട്രീം ചെയ്യുകയും തത്സമയം അവസ്ഥകൾ വിലയിരുത്തുന്ന സംയോജിത ഡാഷ്‌ബോർഡുകളിൽ പ്രദർശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും, ഇത് ഉടമകൾക്ക് ആവശ്യാനുസരണം മാറ്റങ്ങൾ വരുത്താൻ അനുവദിക്കുന്നു. ജീവനക്കാരുടെയും ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവരുടെയും ആരോഗ്യത്തിനും സുഖസൗകര്യങ്ങൾക്കും പരിസ്ഥിതി ഒപ്റ്റിമൈസ് ചെയ്യുന്നതിന് സങ്കീർണ്ണമായ എയർ ഫിൽട്രേഷനും വെന്റിലേഷൻ സംവിധാനങ്ങളും യോജിച്ച് പ്രവർത്തിക്കും.
ആദ്യമായി, നമ്മുടെ ആരോഗ്യം സജീവമായി മെച്ചപ്പെടുത്താനും അപകടസാധ്യതകൾ കുറയ്ക്കാനും കഴിയുന്ന കെട്ടിടങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ ശാസ്ത്ര-സാങ്കേതികവിദ്യ ഇപ്പോൾ നമ്മെ എങ്ങനെ അനുവദിക്കുന്നു എന്നതിന്റെ ഒരു മികച്ച ഉദാഹരണമാണിത്.
ചരിത്രപ്രസിദ്ധമായ കെട്ടിടത്തിന്റെ നവീകരണത്തിൽ സുസ്ഥിരത പരിഗണിക്കുക എന്നതായിരുന്നു പുനർരൂപകൽപ്പനയിൽ ഏർപ്പെടുന്ന ക്ലയന്റിൽ നിന്നുള്ള ഞങ്ങളുടെ കൽപ്പന. ലോകത്തിലെ ആദ്യത്തെ അഭിമാനകരമായ അംഗീകാരം നേടുന്നതിനായി അൾട്രാ-ഹൈ-പെർഫോമൻസ് നവീകരണമാണ് ഈ പ്രക്രിയയിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞത്.
അപ്പോൾ എന്തുകൊണ്ടാണ് സെവിക്ലി ടാവേൺ ഇത് ചെയ്യുന്ന ലോകത്തിലെ ആദ്യത്തെ റെസ്റ്റോറന്റ് ആയത്?
നല്ല ചോദ്യം. മാധ്യമങ്ങളും നമ്മുടെ സമൂഹത്തിലെ അംഗങ്ങളും എന്നോട് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ചോദിക്കുന്ന ചോദ്യമാണിത്.
ഇതിന് ഉത്തരം നൽകുന്നതിന്, വിപരീത ചോദ്യത്തിന് ആദ്യം ഉത്തരം നൽകേണ്ടത് സഹായകരമാണ്, എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇത് എല്ലായിടത്തും ചെയ്യാത്തത്? അതിന് ചില പ്രധാന കാരണങ്ങളുണ്ട്. അവ തകരുന്നത് ഞാൻ കാണുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്:
- റീസെറ്റ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് പുതിയതും വളരെ സാങ്കേതികവുമാണ്.
കെട്ടിടങ്ങളും ആരോഗ്യവും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം സമഗ്രമായി പരിശോധിക്കുന്ന ആദ്യ മാനദണ്ഡങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ഈ മാനദണ്ഡം. RESET വെബ്‌സൈറ്റിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ, സർട്ടിഫിക്കേഷൻ പ്രോഗ്രാം 2013-ൽ ആരംഭിച്ചു, കൂടാതെ "ആളുകളുടെയും അവരുടെ പരിസ്ഥിതിയുടെയും ആരോഗ്യത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു. സെൻസർ അധിഷ്ഠിതവും, പ്രകടനം ട്രാക്ക് ചെയ്യുന്നതും, തത്സമയം ആരോഗ്യകരമായ കെട്ടിട അനലിറ്റിക്സ് സൃഷ്ടിക്കുന്നതും ആയ ലോകത്തിലെ ആദ്യത്തെ മാനദണ്ഡമാണിത്. അളക്കുന്ന IAQ ഫലങ്ങൾ ആരോഗ്യത്തിനായുള്ള അന്താരാഷ്ട്ര മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുകയോ അതിലധികമോ ആകുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ നൽകുന്നു."
ചുരുക്കത്തിൽ: സുസ്ഥിര നിർമ്മാണത്തിനായുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യാധിഷ്ഠിത നവീകരണങ്ങളിൽ RESET ഒരു നേതാവാണ്.
- സുസ്ഥിര നിർമ്മാണം എന്നത് പദപ്രയോഗങ്ങളുടെയും ചുരുക്കെഴുത്തുകളുടെയും പ്രോഗ്രാമുകളുടെയും ഒരു ആശയക്കുഴപ്പമുണ്ടാക്കുന്ന ചതുപ്പുനിലമാണ്.
LEED, ഗ്രീൻ ബിൽഡിംഗ്, സ്മാർട്ട് ബിൽഡിംഗ്... നിരവധി പഴഞ്ചൊല്ലുകൾ! അവയിൽ ചിലതിനെക്കുറിച്ച് പലരും കേട്ടിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ നിലവിലുള്ള സമീപനങ്ങളുടെ പൂർണ്ണ ശ്രേണി, അവ എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, വ്യത്യാസങ്ങൾ എന്തുകൊണ്ട് പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്നു എന്നിവ ചുരുക്കം ചിലർക്ക് മാത്രമേ മനസ്സിലാകൂ. കെട്ടിട രൂപകൽപ്പനയും നിർമ്മാണ വ്യവസായവും ഉടമസ്ഥരുമായും പൊതുവെ വിശാലമായ വിപണിയുമായും ബന്ധപ്പെട്ട മൂല്യങ്ങളും ROIയും എങ്ങനെ അളക്കാമെന്ന് ആശയവിനിമയം നടത്തുന്നതിൽ നല്ല ജോലി ചെയ്തിട്ടില്ല. ഫലം ഉപരിപ്ലവമായ അവബോധമാണ്, ഏറ്റവും മോശം സാഹചര്യത്തിൽ, അല്ലെങ്കിൽ ധ്രുവീകരണ മുൻവിധിയാണ്.
ചുരുക്കത്തിൽ: ആശയക്കുഴപ്പമുണ്ടാക്കുന്ന നിരവധി ഓപ്ഷനുകളിൽ വ്യക്തത നൽകുന്നതിൽ നിർമ്മാണ പ്രൊഫഷണലുകൾ പരാജയപ്പെട്ടു.
- ഇതുവരെ, റെസ്റ്റോറന്റുകൾ സുസ്ഥിരതയുടെ ഭക്ഷണ വശത്താണ് ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിച്ചിരുന്നത്.
റെസ്റ്റോറന്റ് ഉടമകൾക്കും പാചകക്കാർക്കും ഇടയിൽ സുസ്ഥിരതയിലുള്ള ആദ്യകാല താൽപ്പര്യം ഭക്ഷണത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിച്ചിരുന്നു, മനസ്സിലാക്കാവുന്നതേയുള്ളൂ. കൂടാതെ, എല്ലാ റെസ്റ്റോറന്റുകളും അവർ പ്രവർത്തിക്കുന്ന കെട്ടിടങ്ങൾ സ്വന്തമാക്കിയിട്ടില്ല, അതിനാൽ നവീകരണങ്ങൾ ഒരു ഓപ്ഷനായി അവർ കണ്ടേക്കില്ല. സ്വന്തം കെട്ടിടങ്ങൾ സ്വന്തമാക്കിയിട്ടുള്ളവർക്ക് ഉയർന്ന പ്രകടനമുള്ള കെട്ടിടങ്ങളോ നവീകരണങ്ങളോ അവരുടെ വലിയ സുസ്ഥിരതാ ലക്ഷ്യങ്ങളെ എങ്ങനെ പൂർത്തീകരിക്കുമെന്ന് അറിയില്ലായിരിക്കാം. അതിനാൽ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ സുസ്ഥിര ഭക്ഷ്യ പ്രസ്ഥാനത്തിന്റെ മുൻപന്തിയിലാണെങ്കിലും, മിക്കവരും ഇതുവരെ ആരോഗ്യകരമായ കെട്ടിട പ്രസ്ഥാനത്തിൽ ഉൾപ്പെട്ടിട്ടില്ല. സമൂഹത്തിലെ ആരോഗ്യവും ക്ഷേമവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഉയർന്ന പ്രകടനമുള്ള കെട്ടിടങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് സ്റ്റുഡിയോ സെന്റ് ജെർമെയ്ൻ പ്രതിജ്ഞാബദ്ധമായതിനാൽ, സുസ്ഥിരതയെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുന്ന റെസ്റ്റോറന്റുകളുടെ അടുത്ത യുക്തിസഹമായ ഘട്ടം ആരോഗ്യകരമായ കെട്ടിടങ്ങളാണെന്ന് ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
ചുരുക്കത്തിൽ: സുസ്ഥിരതയെ ആഗ്രഹിക്കുന്ന റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ആരോഗ്യകരമായ കെട്ടിടങ്ങളെക്കുറിച്ച് പഠിക്കുകയാണ്.
- സുസ്ഥിരമായ നിർമ്മാണം ചെലവേറിയതും അപ്രാപ്യവുമാണെന്ന് പലരും കരുതുന്നു.
സുസ്ഥിര കെട്ടിടം മോശമായി മനസ്സിലാക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. “ഉയർന്ന പ്രകടനമുള്ള കെട്ടിടം” എന്നത് കേട്ടുകേൾവിയില്ലാത്തതാണ്. “അൾട്രാ-ഹൈ പെർഫോമൻസ് ബിൽഡിംഗ്” എന്നത് ബിൽഡിംഗ് സയൻസ് നെർഡുകളുടെ (അത് ഞാനാണ്) മേഖലയാണ്. കെട്ടിട രൂപകൽപ്പനയിലും നിർമ്മാണത്തിലും ഉള്ള മിക്ക പ്രൊഫഷണലുകൾക്കും ഏറ്റവും പുതിയ കണ്ടുപിടുത്തങ്ങൾ എന്താണെന്ന് ഇതുവരെ അറിയില്ല. സുസ്ഥിര നിർമ്മാണ ഓപ്ഷനുകളിൽ നിക്ഷേപിക്കുന്നതിനുള്ള ബിസിനസ്സ് കേസ് ഇതുവരെ ദുർബലമായിരുന്നു, എന്നിരുന്നാലും സുസ്ഥിര നിക്ഷേപങ്ങൾ അളക്കാവുന്ന മൂല്യം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു എന്നതിന് തെളിവുകൾ വർദ്ധിച്ചുവരികയാണ്. ഇത് പുതിയതും ചെലവേറിയതുമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നതിനാൽ, സുസ്ഥിരതയെ “ഉണ്ടാകാൻ നല്ലതാണ്” എന്ന് തള്ളിക്കളയാം, പക്ഷേ പ്രായോഗികമല്ലാത്തതും യാഥാർത്ഥ്യബോധമില്ലാത്തതുമാണ്.
ചുരുക്കത്തിൽ: ഉടമകളെ സങ്കീർണ്ണതയും ചെലവുകളും നിരാശരാക്കുന്നു.
തീരുമാനം
കെട്ടിട രൂപകൽപ്പനയെക്കുറിച്ച് ആളുകൾ ചിന്തിക്കുന്ന രീതി മാറ്റുന്നതിൽ സമർപ്പിതനായ ഒരു ആർക്കിടെക്റ്റ് എന്ന നിലയിൽ, എന്റെ ക്ലയന്റുകൾക്ക് ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്ന സുസ്ഥിരതാ ഓപ്ഷനുകൾ നൽകുന്നതിന് ഞാൻ എല്ലാ ദിവസവും കഠിനാധ്വാനം ചെയ്യുന്നു. സുസ്ഥിരതാ അറിവും ലക്ഷ്യങ്ങളും കണക്കിലെടുത്ത് ഉടമകളെ അവർ എവിടെയാണോ അവിടെ കണ്ടുമുട്ടുന്നതിനും അവർക്ക് താങ്ങാനാവുന്ന ശക്തവും ചെലവ് കുറഞ്ഞതുമായ ഓപ്ഷനുകളുമായി അവരെ പൊരുത്തപ്പെടുത്തുന്നതിനും വേണ്ടിയാണ് ഞാൻ ഹൈ പെർഫോമൻസ് പ്രോഗ്രാം വികസിപ്പിച്ചെടുത്തത്. ക്ലയന്റുകൾക്കും കോൺട്രാക്ടർമാർക്കും ഉയർന്ന സാങ്കേതിക പ്രോഗ്രാമുകൾ മനസ്സിലാക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
സാങ്കേതിക സങ്കീർണ്ണത, ആശയക്കുഴപ്പം, അജ്ഞത എന്നിവയുടെ തടസ്സങ്ങളെ മറികടക്കാനുള്ള അറിവും ശക്തിയും ഇന്ന് നമുക്കുണ്ട്. RESET പോലുള്ള പുതുതായി സംയോജിപ്പിച്ച മാനദണ്ഡങ്ങൾക്ക് നന്ദി, ചെറുകിട ബിസിനസുകൾക്ക് പോലും സാങ്കേതികവിദ്യാധിഷ്ഠിത പരിഹാരങ്ങൾ താങ്ങാനാവുന്നതാക്കി മാറ്റാനും വ്യവസായ അടിസ്ഥാനങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയുന്ന സമഗ്രമായ ഡാറ്റ ശേഖരിക്കാൻ തുടങ്ങാനും നമുക്ക് കഴിയും. ബിസിനസ്സ് മോഡലുകളെ യഥാർത്ഥ ഡാറ്റയുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള വിപ്ലവകരമായ പ്ലാറ്റ്‌ഫോമുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, മെട്രിക്സ് ഇപ്പോൾ യഥാർത്ഥ ROI വിശകലനങ്ങളെ നയിക്കുന്നു, സുസ്ഥിര നിർമ്മാണത്തിൽ നിക്ഷേപിക്കുന്നത് പണം നൽകുമെന്ന് സംശയാതീതമായി തെളിയിക്കുന്നു.
സെവിക്ലി ടാവേണിൽ, സുസ്ഥിരത ആഗ്രഹിക്കുന്ന ക്ലയന്റുകളുടെ ശരിയായ സ്ഥല-സമയ സംയോജനവും സ്റ്റുഡിയോയുടെ ഹൈ പെർഫോമൻസ് പ്രോഗ്രാമും സാങ്കേതിക തീരുമാനങ്ങൾ ലളിതമാക്കി; അതുകൊണ്ടാണ് ലോകത്തിലെ ആദ്യത്തെ റീസെറ്റ് റെസ്റ്റോറന്റ് ഇതെന്ന് ഞങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നത്. ഉയർന്ന പ്രകടനമുള്ള ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ് കെട്ടിടം എത്രത്തോളം താങ്ങാനാവുന്ന വിലയിൽ ലഭ്യമാകുമെന്ന് ഞങ്ങൾ ലോകത്തിന് കാണിച്ചുകൊടുക്കുകയാണ്.
ഒടുവിൽ, പിറ്റ്സ്ബർഗിൽ ഇതെല്ലാം സംഭവിച്ചത് എന്തുകൊണ്ടാണ്? എല്ലായിടത്തും പോസിറ്റീവ് മാറ്റം സംഭവിക്കുന്ന അതേ കാരണത്താലാണ് ഇവിടെയും ഇത് സംഭവിച്ചത്: ഒരു പൊതു ലക്ഷ്യമുള്ള പ്രതിബദ്ധതയുള്ള വ്യക്തികളുടെ ഒരു ചെറിയ സംഘം നടപടിയെടുക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു. നവീകരണത്തിന്റെ നീണ്ട ചരിത്രം, സാങ്കേതികവിദ്യയിലെ നിലവിലെ വൈദഗ്ദ്ധ്യം, വ്യാവസായിക പൈതൃകം, വായു ഗുണനിലവാര പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട്, പിറ്റ്സ്ബർഗ് യഥാർത്ഥത്തിൽ ഭൂമിയിലെ ഏറ്റവും സ്വാഭാവികമായ സ്ഥലമാണ്, ഇതിന് ആദ്യം.
പോസ്റ്റ് സമയം: ജനുവരി-16-2020